Итальянские блинчики с маскарпоне и ягодами

Наконец-то и я добралась до блинчиков! Масленица в разгаре, и хочется чего-то вкусненького ... и непременно с блинчиками. Поэтому решила приготовить итальянские блинчики. Сами они, в принципе, как наши тоненькие блинчики, но начинка в них - просто объедение!

Что нужно:

Для блинчиков

Молоко - 350 мл

Мука - 1 ст (150 г)

Яйцо - 2 шт (небольшие)

Соль - 1/4 ч л

Сахар – 1 ст л

Сливочное масло, чтобы смазывать готовые блинчики

Масло для жарки (в идеале сливочное, но я делаю на растительном)

Для начинки

Маскарпоне - 250 г

Масло сливочное – 30 г
Сахар – 100 г
Замороженные ягоды 200-300 г


Что делать:

1. Яйца, соль и сахар смешать в миске. Добавить треть теплого молока и муку, постоянно размешивая, пока масса не станет однородной.  Размешивать до тех пор, пока не останется ни одного комочка. Затем влить тонкой струйкой оставшееся молоко и перемешать. 
2. Сковороду разогреть. Смазать маслом: можно немного налить на сковороду, а потом распределить по всей сковороде, например, бумажным полотенцем - маленькая хитрость, чтобы избежать излишков масла.  Испечь блинчики, обжаривая их с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые блинчики складывать на блюдо, промазывая сливочным маслом, чтобы они не слипались. 
3. Для соуса: на сковороде растопить масло, добавить сахар. Когда сахар растает, положить замороженные ягоды и обжарить, 2–3 мин. Перед подачей разогреть блинчики на сковороде, положить на каждый по 1 ст. л. маскарпоне. Сложить мешочком, выложить на тарелку и полить ягодным соусом. 

Приятного аппетита!