Турнедо из баклажанов с моццареллой

Вообще, турнедо - это маленькие, в палец толщиной, кусочки вырезки, нарезанные ровно поперек волокон и гриллированные или поджаренные, тушеные.

В этом же блюде роль мяса играют баклажаны, это более диентический вариант.


Что нужно:

Ньокки с сыром и шпинатом

Ньокки - это итальянский вариант клецек. Их обычно подают в качестве первого блюда в сочетании с сыром, томатным соусом, песто или растопленным сливочным маслом. В различных странах существуют свои тонкости в их подаче.

Вообще, ньокки получили широкое распространение во время экспансии Римской империи в страны европейского континента (изготавливались из смеси яиц и похожего на манную кашу теста, аналогичные (но без яиц) можно встретить на Сардинии). Считается, что они явились прототипом современных клецек.

Картофельные ньокки известны примерно с 1860 года и особенно популярны в Абруццо, Чочарии и других провинциях Лацио. В их приготовлении часто отдается предпочтение красному картофелю.

Во Франции известно блюдо под названием «gnocchis à la parisienne», которое готовят из заварного теста и подают с соусом бешамель.

Ньокки очень популярны в Хорватии, где их подают в качестве первого блюда или гарнира к Dalmatinska pašticada (тушеная говядина, приготовленная в специальном соусе).

В Аргентине, Уругвае и Бразилии существует даже традиция - есть ньокки 29 числа каждого месяца. В этот день некоторые люди кладут деньги под тарелку с ньокки: согласно поверью это привлекает процветание.

Данные клецки готовятся по классическому итальянскому рецепту и содержат небольшой секрет внутри.

Что нужно:

Цветная капуста со сметаной

Очень простой гарнир из полезной цветной капусты, которая очень хорошо усваивается со сметаной. Вообще, сложный биохимический состав цветной капусты ставит её в ряд незаменимых продуктов питания.

По содержанию питательных веществ, диетическим свойствам и вкусовым качествам цветная капуста превосходит все другие виды капусты. Она богаче белокочанной капусты по содержанию белков в 1,5—2 раза, а аскорбиновой кислоты в 2—3 раза. Пищевая ценность связана с высоким содержанием витаминов C, В1, В2, В6, РР, А. В её головках имеется натрий, калий, кальций, магний, фосфор, железо.
Так что есть ее можно без ограничений, главное, чтобы в удовольствие)

Что нужно:

Баклажаны по-португальски

Если вам нравятся блюда с баклажанами (всевозможные рулетики, салаты, рататуй), то смело пробуйте и этот рецепт, не пожалеете!

Что нужно:

Цветная капуста под сырным соусом

Очень вкусный вариант приготовления цветной капусты.

Что нужно:

Куриное филе по-восточному (с перцем и кунжутом)

Благодаря меду и кунжуту привычное блюдо приобретает ярко выраженный восточный вкус.
Можно сделать с соевым соусом, а можно - с соусом Терияки (более вкусно, но займет чуть больше времени).

Что нужно:

Легкая закуска из кабачка с помидором

Отличнй вариант легкой закуски из любимых кабачков, например, к мясу. Просто и быстро, а главное, вкусно!

Что нужно:

Помидоры, фаршированные грибами и курицей

Фаршированные помидоры делаются очень быстро, а получаются очень вкусными!

Что нужно:

Помидоры с пряным творогом

Фаршированные помидоры с очень приятным пряным творогом на закуску.

Что нужно:

Овощной кугель

Очень вкусная и нежная овощная запеканка.

Что нужно:

Лазанья с кабачками

Вкусный вариант "легкой" лазаньи из овощей и сыра на "раз, два, три". Блюдо содержит гораздо меньше калорий, чем традиционная лазанья, т.к. тесто заменено кабачками (а кабачок еще и самый низкокалорийный овощ!)

Что нужно:

Кефтедес (фрикадельки из цукини и феты)

Отличные закусочные шарики, с ними нужно немного повозиться, но результат оправдывает средства! Подойдут и для выходного завтрака и для вечерней закуски.

Что нужно:

Запеканка из цуккини с брынзой

Совсем недавно пробовала этот рецепт овощной запеканки, и он мне очень понравился. Ее, в принципе, можно готовить и с кабачком, вместо цуккини.

Что нужно:

Рулетики из баклажанов с орехами и гранатом

Очень люблю баклажаны. Они полезные и очень хорошо вписываются и в ряды гарнира, и в отдельные закуски. Вот один из рецептов вкуснейших рулетиков из них.

Что нужно:

Лазанья из кабачков и баклажанов

Еще один сезонный рецепт для любителей баклажанов и кабачков))


Что нужно:

Рататуй (в духовке)

Очень вкусное блюдо для любителей кабачков и баклажанов!

Этот вариант запекается в духовке, а овощи режутся кружками.

Что нужно: